Какого цвета должно быть свежее и качественное мясо для шашлыка

🔎🍖На что обратить внимание при покупке мяса для шашлыка, рассказали специалисты отдела пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Брянской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИЗЖ»).

🥩Если мясо приобретается на продуктовом рынке, то не нужно стесняться спрашивать у продавца о его свежести и качестве. При этом, когда охлажденное мясо начинает подсыхать, на его поверхности может образовываться корочка бледно-красного или нежно-розового цвета, что допустимо.